Postelein is de groente met de meeste omega 3-vetzuren. Dit geldt vooral voor zomerpostelein; winterpostelein bevat iets minder voedingsstoffen. Wel is winterpostelein tegen vorst bestand zodat het in het vroege voorjaar een belangrijke bron van vitamine C en mineralen als calcium, magnesium en ijzer is.
Zuur en zout
Postelein heeft een licht zure en zoute smaak en kan zowel gekookt als vers gegeten worden.
Uit uitgebreid Chinees wetenschappelijk onderzoek blijkt dat postelein:
- een antibacteriële en antischimmel werking heeft
- wee-opwekkend werkt
- tegen diarree werkt, zelfs beter dan reguliere medicatie
- parasieten doodt
- het stollend vermogen van het bloed stimuleert
- bloedreinigend werkt
- effectief is tegen maagzuur.
Koop alleen postelein die er frisgroen uitziet zonder verlepte blaadjes en met knapperige steeltjes.
Latijnse naam:
Portulaca oleracea (zomerpostelein)
Claytonia perfoliata (winterpostelein)
Wanneer te verkrijgen:
zomerpostelein mei-september
winterpostelein september-maart
Vitamines en mineralen:
| Per 100 g vers | |
| Vitamine A | 0,03 mg |
| Vitamine B1 | 0,06 mg |
| Vitamine B2 | 0,04 mg |
| Vitamine B6 | 0,06 mg |
| Vitamine C | 25 mg |
| Kalium | 800 mg |
| Calcium | 130 mg |
| Fosfor | 70 mg |
| Ijzer | 3 mg |
| Magnesium | 70 mg |
Bevat ook natrium, koper en zink.
Literatuur:
- Bensky, Dan and Gamble, Andrew. Chinese Herbal Medicine Materia Medica. Eastland Press, Inc. 1986.
- Elias, Thomas S., and Dykeman, Peter A. Edible Wild Plants, A North American Field Guide. Sterling Publishing Co. New York. 1990.